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＜図書＞
江戸の食生活
エド ノ ショクセイカツ
| 責任表示 | 原田信男著 |
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| シリーズ | 岩波現代文庫 ; 学術 ; 212 |
| データ種別 | 図書 |
| 出版者 | 東京 : 岩波書店 |
| 出版年 | 2009.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xvi, 350, 39p : 挿図 ; 15cm |
| 概要 | 大都市江戸では食べ物商売が大繁盛。一大マーケットはどのように成り立っていたのだろう。また、武士の日記や将軍家の記録から日々の献立を検討。何が食卓にのぼり、タブーは何だったのか。医食同源思想、飢饉時の対応、アイヌ・琉球の多様な食まで、江戸期の食文化を、列島の空間的広がりのなかで大きく捉えた好著。伊豆諸島を採り上げた「島の食生活」を増補。 |
| 目次 | 序 江戸の食べ物商売 1 江戸食べ物事情 2 江戸おりおりの食 3 食の倫理と身体観 4 山海の恵みと飢饉 5 異域・異国の食 付論 島の食生活—伊豆諸島の場合 |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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芸工図 3F 書架 | 文庫 | 383/H32 | 2009 |
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013112008026872 |
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書誌詳細
| 一般注記 | 参考文献: 巻末p11-19 参考史料: 巻末p20-36 2003年刊行の同題書の文庫化(付論「島の食生活 -- 伊豆諸島の場合」を増補) |
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| 著者標目 | 原田, 信男(1949-) <ハラダ, ノブオ> |
| 件 名 | NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.81 |
| 書誌ID | 1001362596 |
| ISBN | 9784006002121 |
| NCID | BA89108146 |
| 巻冊次 | ISBN:9784006002121 ; PRICE:1200円+税 |
| 登録日 | 2009.09.18 |
| 更新日 | 2009.09.18 |