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＜図書＞
豆腐百珍
トウフ ヒャクチン
| 責任表示 | 福田浩, 杉本伸子, 松藤庄平著 |
|---|---|
| シリーズ | とんぼの本 |
| データ種別 | 図書 |
| 版 | [改訂版] |
| 出版者 | 東京 : 新潮社 |
| 出版年 | 2008.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 127p ; 21cm |
| 概要 | おいしくてヘルシーでおまけに安い!毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る!その百品のすべてを完全再現。 |
| 目次 | 江戸料理と『豆腐百珍』(尋常品 通品 佳品 奇品 妙品 絶品) 豆腐の故郷を訪ねて |
所蔵情報
| 状態 | 巻次 | 所蔵場所 | 請求記号 | 刷年 | 文庫名称 | 資料番号 | コメント | 予約・取寄 | 複写申込 | 自動書庫 |
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理系図2F 開架 | 596.3/F 74 | 2008 |
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058112008008714 |
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書誌詳細
| 一般注記 | 1998年刊の改訂 |
|---|---|
| 著者標目 | 福田, 浩(1935-) <フクダ, ヒロシ> 杉本, 伸子 (1943-) <スギモト, ノブコ> 松藤, 庄平 (1937-) <マツフジ, ショウヘイ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:豆腐 |
| 分 類 | NDC8:596.3 NDC9:596.3 |
| 書誌ID | 1001332935 |
| ISBN | 9784106021671 |
| NCID | BA84722646 |
| 巻冊次 | ISBN:9784106021671 ; PRICE:1400円 |
| 登録日 | 2009.09.18 |
| 更新日 | 2009.09.18 |